Ingrédients de la compote de fruits :

• 1 3/4 tasse de jus de pomme Minute Maid^MD pur à100 %
• 1/2 c. àtable de sucre
• 1 petite pomme, pelée, évidée et coupée en cubes d’un pouce ou tranchée en 16 quartiers
• 1 petite poire, pelée, évidée et coupée en cubes d’un pouce ou tranchée en 16 quartiers
• 1 tasse de petits fruits, (bleuets, mûres, framboises ou fraises équeutées et en quartiers)

Ingrédients du mélange àcrêpes :

• 2/3 tasse de farine tout usage
• 1/3 tasse de jus de pomme Minute Maid^MD pur à100 %
• 1/3 tasse de farine de blé moulue àla meule
• 1 c. àthé de sucre
• 1/2 c. àthé de poudre àpâte
• 1/2 c. àthé de soda àpâte
• 1/4 c. àthé de sel
• 2/3 tasse de babeurre àfaible teneur en gras
• 1 œuf, extra gros
• 1 c. àtable de beurre fondu
• 1/4 tasse de yogourt àla vanille àfaible teneur en gras (facultatif)
• Au besoin, aérosol de cuisson antiadhésif sans matières grasses

Méthode :

1. Dans une casserole, sur feu moyen-élevé, combiner le jus et le sucre pour la compote de fruits et faire réduire à3/4 tasse. Ajouter les pommes et les poires et cuire àfeu doux jusqu’àce que les fruits soient tendres (entre 4 et 10 minutes; le temps variera selon la taille des morceaux de fruits). Retirer du feu, ajouter les petits fruits et bien mélanger. Réserver.
2. Tamiser les ingrédients secs du mélange àcrêpes. Dans un autre bol, combiner le babeurre, le jus de pomme, l’œuf et le beurre fondu. Ajouter ce mélange au mélange de farine et brasser àla main jusqu’àce que le mélange soit bien humecté.
3. Chauffer àfeu moyen-élevé un grand poêlon antiadhésif ou une crêpière. Vaporiser d’aérosol de cuisson antiadhésif. Déposer le mélange àcrêpes par portion d’un quart de tasse dans le poêlon. Étendre le mélange au besoin. Cuire jusqu’àce que de petites bulles apparaissent àla surface et que le contour soit cuit (entre 2 et 4 minutes). Retourner les crêpes et cuire l’autre côté entre 2 et 4 minutes. Garder au chaud jusqu’àce que toutes les crêpes soient prêtes et vaporiser ànouveau le poêlon ou la crêpière d’un aérosol de cuisson antiadhésif au besoin.
4. Servir les crêpes avec la compote de fruits, le sirop et le yogourt àla vanille àfaible teneur en gras, si désiré.

Donne 4 portions – 8 crêpes (5 pouces) et 2 tasses de compote.

Nutritional Analysis per serving (2 pancakes): 200 calories, 5 g total fat, 2.5 g saturated fat, 0 g trans fat, 90 mg cholesterol, 7 g protein, 29 g total carbohydrate (6 g sugars), 2 g dietary fiber, 460 mg sodium.

Vitamin A: 4% DV, Calcium: 10% DV, Iron: 10% DV

Apple-Berry Compote: Per 1 oz/2 tbsp serving: 20 calories, 0 g fat, 0 mg cholesterol, 0 g protein, 5 g total carbohydrate (4 g sugars), 0 g dietary fiber, 0 mg sodium.

Vitamin C: 2%DV